Våra viner

... och ett och annat lite starkare

Våra viner

Aktuella viner

Här finner du alla våra viner som finns tillgängliga just nu. Utbudet är en aning begränsat till vår egen vingård Pheasant's Tears, men under hösten 2019 anländer nya årgångar från ett tiotal vinmakare. Håll utkik efter dessa! Vi kommer att erbjuda dem till våra restaurangkunder, samt i möjligaste mån även till privatpersoner via Systembolaget. För att få information om när, hur och var våra viner går att få tag på så finns vi både på facebook och instagram, samt via vår maillista. Alla dessa kanaler hittar du längst ner på sidan, alternativt i menyn under "Kontakt". Drick väl!

Vår hemsida har nyligen genomgått en redesign och all information om vinerna har ännu inte hunnit på plats. Vi ber om ursäkt och jobbar på det!

Rött vin

Pheasant's Tears Saperavi 2016

2016

Rött vin

100% Saperavi

Tibaani, Kakheti

13,5 %

750

5 dagar

Qvevri

2 mg/l vid buteljering

2000 flaskor

Rund doft med mörka bär och viss stallighet.

Blåbärig med bra struktur och frukt.

Saperavi är Georgiens främsta röda druva. Detta vin jäses med 90 % pressade druvor och 10 % hela klasar. Vinodlingen ligger i Alazanidalen i Kakheti i östra Georgien, nära gränsen till Azerbajdzjan, på de norra sluttningarna av bergskedjan Gombori som utgör dalens södra gräns. Alazanidalen är här cirka 30 km bred och avgränsas i norr av Stora Kaukasus, vars toppar i den här delen av landet når 2500–3000 meter.

Iberieli Saperavi 2018

2018

Rött vin

100% Saperavi

Teliani, Tsinandali, Kakheti

14,5 %

750

2 veckor

Qvevri

-

100% krossade druvor

Oda Orbeluri Ojaleshi 2018

2018

Rött vin

100% Orbeluri Ojaleshi

Orbeli, Lechkhumi

12 %

750

6 månader

Qvevri

-

600 flaskor

15 % av druvorna fermenteras med skalen, resten utan.

Pheasant's Tears Chkhaveri 2018

2018

Rött vin

100% Chkhaveri

Kvashta, Adjara

11,5 %

750

Qvevri

Pheasant's Tears Shavkapito 2016

2016

Rött vin

100% Shavkapito

Mukhrani, Kartli

12,5 %

750

1 vecka

Qvevri

2 mg/l vid buteljering

1200 flaskor

Frisk doft med röda bär.

Hög syra och strama tanniner gör detta till ett vin som drivs av struktur snarare än frukt.

Vinodlingen ligger i centrala Georgien, strax väster om huvudstaden Tbilisi i byn Mukhrani (som historiskt var säte för en gren av den georgiska kungafamiljen Bagrationi). I historisk bemärkelse är detta en del av regionen Kartli. Enligt den moderna adminstrativa indelningen ligger odlingen i den västra delen av regionen Mtskheta-Mtianeti, vid den östra stranden av floden Ksani.

Pheasant's Tears Shavkapito 2018

2018

Rött vin

100% Shavkapito

Mukhrani. Kartli

12,5 %

750

Qvevri

Pheasant's Tears Tavkveri 2016

2016

Rött vin

100% Tavkveri

Mukhrani, Kartli

12 %

750

3 veckor

Qvevri

2 mg/l vid buteljering

1400 flaskor

Vinodlingen ligger i centrala Georgien, strax väster om huvudstaden Tbilisi i byn Mukhrani (som historiskt var säte för en gren av den georgiska kungafamiljen Bagrationi). I historisk bemärkelse är detta en del av regionen Kartli. Enligt den moderna adminstrativa indelningen ligger odlingen i den västra delen av regionen Mtskheta-Mtianeti, vid den östra stranden av floden Ksani.

Pheasant's Tears Tavkveri 2018

2018

Rött vin

100% Tavkveri

Mukhrani, Kartli

11,5 %

750

Qvevri

Pheasants' Tears Saperavi 2018

2018

Rött vin

100% Saperavi

Tibaani, Kakheti

13 %

750

Qvevri

Orange vin

Alapiani Rkatsiteli 2018

2018

Orange vin

100% Rkatsiteli

Gurjaani, Kakheti

Iago's Wine Chardakhi Chinuri 2013

2013

Orange vin

100% Chinuri

Chardakhi, Kartli

13 %

750

3 månader

Qvevri

-

3000 flaskor

Frisk doft av mynta och päron.

Bra syra, med av ålder avrundade tanniner.

Iago Bitarishvili är en legendar i Georgiens naturvinskretsar. Han var en av de första att certifieras och sprida de georgiska qvevrivinerna till de internationella finkrogarna. Jago gör enbart vin på druvan Chinuri – ett vitt och ett orange. Av denna eftertraktade årgång finns det bara ett fåtal flaskor kvar.

Kerovani Hillside Rkatsiteli 2017

2017

Orange vin

100% Rkatsiteli

Sighnaghi, Kakheti

11 %

750

Låg alkoholhalt som ger ett uppfriskande och härligt vin.

Kerovani Rkatsiteli 2014

2014

Orange vin

100% Rkatsiteli

Sighnaghi, Kakheti

12 %

750

6 månader

Qvevri

Pheasant's Tears Chinuri 2018

2018

Orange vin

100% Chinuri

Mukhrani, Kartli

12 %

750

Qvevri

Pheasant's Tears Kakhuri Mtsvivani 2016

2016

Orange vin

100 % Kakhuri Mtsvivani

Tibaani, Kakheti

12 %

750

3 veckor

Qvevri

2 mg/l vid buteljering

950 flaskor

Som en härlig vitaminkick, till och med doften är orange.

Superorange både till inre och yttre, komplext, rent och snyggt.

Vinodlingen ligger i Alazanidalen i Kakheti i östra Georgien, nära gränsen till Azerbajdzjan, på de norra sluttningarna av bergskedjan Gombori som utgör dalens södra gräns. Alazanidalen är här cirka 30 km bred och avgränsas i norr av Stora Kaukasus, vars toppar i den här delen av landet når 2500-3000 meter.

Pheasant's Tears Kisi 2016

2016

Orange vin

100% Kisi

Akhmeta, Kakheti

14,5 %

750

3 veckor

Qvevri

2 mg/l vid buteljering

2000 flaskor

Distinkt och gulfruktig doft av aprikos och äpple, samt kryddor.

Mineralig sälta. Äppligt med fin struktur och hög syra. Spännande även för den äventyrliga vindrickaren.

Pheasant's Tears Mtsvane 2016

2016

Orange vin

100% Mtsvane

Manavi, Kakheti

13,5 %

750

3 veckor

Qvevri

2 mg/l vid buteljering

1 200 flaskor

Torrt och fullpackat med smaker, lite grumligt och rockigt.

Äpplen och päron samsas med nötter och tropisk frukt.

90 % pressade druvor, 10% hela klasar. Vinodlingen ligger i byn Manavi, cirka 50 km öster om Tbilisi i regionen Kakheti, vid foten av den södra sidan av bergskedjan Gombori. Gombori stäcker sig 100 km i öst-västlig riktning, parallellt med de större Kaukasusbergen i norr, och dess högsta toppar når knappt 2000 möh. Gombori utgör vattendelare mellan floddalarna Alazani i norr och Iori i söder. Manavi förknippas särskilt med just druvan Mtsvane.

Pheasant's Tears Mtsvane 2018

2018

Orange vin

100% Mtsvane

Tibaani, Kakheti

13 %

750

Qvevri

Pheasants' Tears Rkatsiteli 2018

2018

Orange vin

100% Rkatsiteli

Bodbiskhevi, Kakheti

12,5 %

750

Qvevri

Tanini Kisi 2018

2018

Orange vin

100% Kisi

Vachnadziani, Kakheti

12,5 %

750

Qvevri

3000 flaskor

Vino M'artville Tsolikouri Krakhuna 2018

2018

Orange vin

Targameuli, Martvili, Samegrelo

12,8 %

750

Qvevri

Vitt vin

Amiran's Wine Cellar Krakhuna 2017

2017

Vitt vin

100% Krakhuna

Lkdeeti, Imereti

13 %

750

-

Qvevri

-

Vinmakaren Amiran Vepkhvadze håller till i den västra vinregionen Imereti, närmare bestämt i byn Lkdeeti i mikroregionen Zestaphoni. Jordmånen är i huvudsak brunjord som är rik på mull och mineraler.

Pheasant's Tears Chinuri 2016

2016

Vitt vin

100% Chinuri

Mukhrani, Kartli

12 %

750

1 vecka

Qvevri

2 mg/l vid buteljering

450 flaskor

Doft av lime, nektariner och viss blommighet. Ung Chinuri med ovanligt kort skalmaceration ger ett elegant vin.

Äpplig smak med citronfinish. Bra syra och frukt, ändå rund avslutning.

Pheasant's Tears Tsolikouri 2016

2016

Vitt vin

100 % Tsolikouri

Shua Gora, Imereti

12 %

750

3 dagar

Qvevri

2 mg/l vid buteljering

2 400 flaskor

Rund och gulfruktig doft.

Halmgult med citrustoner och förvånansvärt bra och härlig längd.

Vinodlingen ligger i byn Shua Gora i kommunen/mikroregionen Vani i regionen Imereti i västra Georgien. Vani är en historiskt viktig plats, som var ett kulturellt centrum under antiken. Imereti har ett subtropiskt klimat som påverkas av närheten till Svarta Havet, och landskapet präglas i väster av låglänt slättlandskap som i norr och öster övergår i Kaukasusbergen.

Pheasant's Tears Tsolikouri 2018

2018

Vitt vin

100% Tsolikouri

Shuagora, Imereti

12 %

750

Qvevri

Rosévin

Iberieli Chkhaveri, Jani, Skhilatubani 2018

2018

Rosévin

80% Chkhaveri, 10% Jani och 10% Skhilatubani

Sakvavistke, Guria

13 %

750

1 vecka

Qvevri

-

100% hela klasar med stjälkar.

Pheasant's Tears Tavkveri Rosé 2015

2015

Rosévin

100 % Tavkveri

Mukhrani, Kartli

12 %

750

4–5 timmar

Qvevri

2 mg/l vid buteljering

3700 flaskor

Jordgubbar och hallonsnören.

Påminner mer om ett lätt rött. Rent, snyggt och lättdrucket!

Vinodlingen ligger i centrala Georgien, strax väster om huvudstaden Tbilisi i byn Mukhrani (som historiskt var säte för en gren av den georgiska kungafamiljen Bagrationi). I historisk bemärkelse är detta en del av regionen Kartli. Enligt den moderna adminstrativa indelningen ligger odlingen i den västra delen av regionen Mtskheta-Mtianeti, vid den östra stranden av floden Ksani.

Starksprit

Pheasant's Tears Chacha, ekfatslagrad

2010

Starksprit

Saperavi

Tibaani, Kakheti

48 %

500

24 månader i gamla ekfat

ca 2000 liter

Tydligt släktskap med grappa, avrundad av ålder och fatlagring till att närma sig brandy. Viss rökighet.

Både sälta och sötma, utan att fördenskull ha något restsocker. Sultanas, mandel och kakao förekommer bland aromerna. Perfekt för grappaälskare som vill testa något nytt och sällsynt.

Pheasant's Tears chacha destilleras av de fermenterade skalresterna från pressade Saperavidruvor från vingården i Tibaani i östra Georgien. När skalmacerationen är klar och vinet har flyttats till en tom qvevri låter man skalresterna ligga kvar i qvevrin tills de destilleras, vilket vanligtvis sker i mars–april. Efter destilleringen lagras chachan 24 månader på gamla ekfat innan buteljering. Destilleringen sker i direkt anslutning till vingåren, druvorna färdas inte mer än några hundra meter. Efter destilleringen återförs skalresterna och överskottsvätska till myllan i vingården.